Az yağlı ve çok yumuşak bir parça; yüksek ısıda kısa sürede ızgara veya tavada mühürlemeye uygundur. Narince pişirildiğinde doğal dokusu korunur.
Dana Bonfile, ince lifli yapısıyla kısa pişirme tekniklerinde üstün bir yumuşaklık sunar. Zarif tadı nedeniyle baharatı abartmadan, sade bir tuz–karabiber dengesiyle pişirmek tavsiye edilir. Şık tabaklarda mantar sote, tereyağlı ıspanak gibi klasik eşlikçilerle uyumu yüksektir.
Hazırlıkta yüzeyi kurulayıp çok sıcak tavada kısa mühürleyin; fazla çevirme yapmayın. Pişirme sonrası kısa dinlendirme ve dilimi çapraza yakın kesmek su tutuşunu artırır. Sos için tavadaki karamelleşmiş parçaları az et suyu ile çözündürmek güzel bir glaze verir.
Saklama Koşulları
Ürünü kısa süreli tüketimde 0–4 °C’de, uzun süreli saklamada –18 °C’de muhafaza edin. Çözündürmeyi her zaman buzdolabında yavaşça yapın; oda sıcaklığında bekletmeyin ve çözdürülmüş ürünü tekrar dondurmayın.
Ambalaj/etiket talimatlarına uyun; sızıntıyı önlemek için kapalı kapta, buzdolabının alt rafında saklayın. Çiğ ürünleri pişmiş gıdalardan ayrı tutun; hazırlıkta temiz ekipman/yüzey kullanın ve soğuk zinciri korumak için ürünün oda sıcaklığında kalma süresini en aza indirin.
Nasıl Temin Edebilirsiniz?
Bütün ve kesimli bazı beyaz et ürünleri, günlük kesim ve porsiyonlama akışımıza bağlı olarak sınırlı adetlerle üretilmektedir.
Ürün güvenliği, hijyen ve kalite standardımızı korumak amacıyla Dana Bonfile ürünümüz çevrim içi (online) satışa kapalıdır.
Günlük hazırlanan Dana Bonfile ürünümüz, sadece Taş Kasap Çerkezköy mağazamızda satışa sunulmaktadır.
Çerkezköy, Kapaklı, Karaağaç, Velimeşe, Veliköy ve Kızılpınar bölgelerinden mağazamıza rahatça ulaşabilirsiniz.
Bugün taze, tezgâhta hazır.
